Menu

Методические подходы к стратегическому управлению в ресторанном бизнесе

0 Comment

Узнай как страхи, стереотипы, замшелые убеждения, и подобные"глюки" мешают человеку стать богатым, и самое важное - как можно ликвидировать их из"мозгов" навсегда. Это то, что тебе не расскажет ни один бизнес-гуру (просто потому, что не знает). Нажми здесь, если хочешь получить бесплатную книгу.

Преимущества и недостатки стратегии расширения спектра деятельности компании. Общепринято считать, что диверсификация компании - будь то расширение сферы деятельности путем открытия новых производств или приобретение холдингом новых дочерних структур иного, чем метрополия, профиля - явление обоюдоострое, и в каждом отдельном случае руководство, выбирая направления развития, должно рассматривать как негативные, так и позитивные последствия диверсификации. Бизнес-словари определяют слово диверсификация как одновременное развитие многих, не связанных друг с другом видов деятельности, расширение ассортимента производимых изделий, расширение активности за рамки основного бизнеса, под которым понимается производство товаров и услуг, имеющих максимальные доли в чистом объеме продаж по сравнению с другими видами выпускаемой продукции. В условиях конкуренции любая компания стремится упрочить свое положение на рынке и пытается своевременно реагировать на изменение конъюнктуры. При помощи стратегии диверсификации специализированные фирмы превращаются в многоотраслевые комплексы-конгломераты, составные части которых не имеют между собой функциональных связей. Критерии для выбора стратегии Профессор Гарвардской школы бизнеса Майкл Портер считает, что"корпоративная стратегия и общий план действий для многопрофильной компании являются одновременно и заветным желанием, и пасынком в практике современного менеджмента".

Предприятия общественного питания и пищевой промышленности - нюансы маркетинга

Однако существуют некоторые данные, что с какого-то момента высокий уровень диверсификации связан с падением прибыльности, возможно, из-за проблем, обусловленных уровнем сложности, неизбежным при диверсификации. Существует немало свидетельств, указывающих на общую низкую эффективность слияний и поглощений, — для фирмы-покупателя доходы от поглощения на фондовой бирже оказываются явно отрицательными. Это предположение с самого начала подтверждали эмпирические данные.

Наше главное открытие просто и ясно. Организации, которые действительно расширяются, но остаются верны своей сфере деятельности , превосходят все остальные фирмы.

Диверсификация бизнеса — по сути, тоже один из вариантов антикризисной стратегии. И его активно использует группа компаний «СТА». Например.

Этот экономический термин достаточно просто объяснить, ведь он обозначает распределение рисков. Впрочем, существуют и другие трактовки, применяемые профессиональными игроками рынка: Расширение ассортимента продукции компании — например, фирма занималась выпуском молочной продукции, а теперь решила открыть завод по производству шоколада; Расширение рынка сбыта — предприятие реализовывало товары в пределах региона или федерального округа, теперь планирует осваивать всероссийское и международное пространство; Расширение производственных технологий — раньше организация использовала ручной труд при изготовлении продукции, теперь закупает специальные машины.

Не просри шанс выяснить, что реально важно для материального успеха. Нажми тут, чтобы прочесть.

По определению, диверсификация — это способ получения прибыли, при котором итоговый доход складывается из нескольких способов. Инвестор рассматривает не одно направление для деятельности, а три или четыре, его основанная цель — сократить риски возможных убытков. Если одна отрасль будете переживать кризис, благодаря другим — удастся избежать банкротства.

О такой стратегии поведения известно достаточно давно, она используется не только в бизнесе, но и в обыденной жизни простого человека. Достаточно вспомнить валютный кризис года — если человек хранил сбережения в рублях, его ждали серьезные потери. Диверсификации бывают нескольких типов: Если сейчас Россия является сырьевой страной, то диверсификация позволит ей ориентироваться на внутреннее производство.

Как результат — Европе будет поставляться не нефть, а готовые продукты; Конгломератная — фактически является расширением ассортимента, когда компания решает выпускать продукцию, которая не имеет к ее деятельности отношения. Если молочный завод раньше занимался выпуском йогурта, а теперь решил производить еще и сливки с творогом, это не создание конгломераций. Вместе с тем, выделяют не только типы, но и виды диверсификации, где разделение обусловлено особенностями взаимодействия субъектов отношений: Диверсификация — это необходимый инструмент каждого разумного инвестора, который хочет оптимально распорядиться своим капиталом, обезопасить себя от потерь, при этом обеспечив достойный уровень дохода.

Например, конкурентные стратегии Портера, которые говорят о том, что независимо от типа твоего бизнеса у тебя есть только 3 успешных пути — диверсификация, лидерство по издержкам или фокусировка. Все остальные варианты — неуспешны. Или матрица стратегий Ансоффа, в которой всего 4 варианта.

Для успешного развития бизнеса организации должны применять одновременно а стратегии, которые они используют, – стратегиями диверсификации. кожаные аксессуары); схожему опыту ведения бизнеса ( ресторанное.

Адаптация предприятий к меняющимся условиям рынка должна происходить путем повышения и поддержания собственной конкурентоспособности. Одно из основных направлений успешной стратегии это диверсификация производства, а как результат — приближение выпущенной продукции к специфическим требованиям потребителя. Необходимость приспособления к новым экономическим условиям объективно заставляет искать наиболее выгодные сферы использования созданного производственного потенциала.

Стратегия диверсификации обеспечивает предприятие преимуществами в конкурентной борьбе с внутренними и внешними производителями, позволяет предприятию интегрироваться в рыночное пространство. В современных условиях предприятия приходят к осознанию необходимости проведения диверсификации, столкнувшись с проблемами, которые являются следствием неожиданных изменений во внешней среде, когда предприятие вынуждено быстро менять рыночную стратегию, внедрять производство новых видов продукции, изменять направленность инвестиционной деятельности.

Причинами реализации стратегии диверсификации на металлообрабатывающих предприятиях являются:

4 ключевых точки роста и 12 путей прокачки бизнес-модели

Выделены основные интеграционные процессы и определено место диверсификации в них. Изучены и проанализированы труды ряда ученных, сформулировано определение понятия диверсификации. Рассмотрены и описаны типы диверсификации.

Как показало проведенное исследование, стратегия диверсификации - это и слабоалкогольной продукции, банковским и ресторанным бизнесом).

Применение стратегий позиционирований в деятельности турфирм города Орла На сегодняшний день в Орловской области имеется региональный туристский рынок, представленный большим количеством турфирм, предлагающих массово-стандартизированный турпродукт. Данный продукт направлен не на конкретного клиента, с определёнными запросами, а, скорее, на виртуального туриста, сочетающего в себе элементы всех рыночных сегментов. В ситуации полного отсутствия дифференцированного предложения значительно обостряется конкуренция, поскольку в центре конкурентной борьбы находятся фирмы, производящие одинаковый продукт, соперничающие в определённом направлении деятельности.

Многие рыночные сегменты не находят на рынке необходимое им предложение. Одним из таких сегментов является молодёжь. В этой связи, необходимы мероприятия, позволяющие сбалансировать спрос и предложение. В ходе проведённого исследования на туристском рынке г.

Маркетинговые стратегии в ресторанном бизнесе

Глубокое проникновение на рынок Старый товар на старом рынке 2. Развитие рынка Старый товар на новом рынке Новый товар 3. Развитие товара Новый товар на старом рынке 4. Диверсификация Новый товар на новом рынке 1. Такую стратегию используют новые компании либо фирмы, расширяющие поле своей деятельности. Стратегия развития рынка нацелена на привлечение новых пользователей.

Стратегию диверсификации можно грубо разделить на два основных вида .. Начав с ресторанного бизнеса, она расширила клиентуру за счет услуг.

Стратегии развития Если стратегия функционирования в первую очередь связана с текущей деятельностью организации на рынке, то стратегия развития в качестве объекта имеет ее потенциал и конкурентные преимущества. В настоящее время выделяют четыре вида этой стратегии: Им свойственны постоянные и высокие темпы увеличения масштабов деятельности, измеряемые десятками процентов в год. Эта стратегия обеспечивает наращивание конкурентных преимуществ предприятия и его подразделений за счет активного внедрения на новые рынки, диверсификации производства, осуществления постоянных нововведений.

В качестве примера здесь можно привести фирму , занимающуюся разработкой компьютерных программ. Стратегия умеренного роста присуща предприятиям, твердо стоящим на ногах и действующим в традиционных сферах, например в автомобилестроении. Здесь также имеет место продвижение вперед по большинству направлений, но замедленными темпами — несколько процентов в год. Быстрый рост уже не нужен и даже опасен, поскольку в случае наступления неожиданных сложных ситуаций значительная инерционность может затруднить своевременную переориентацию, осложнить выход из кризиса.

Например, может иметь место ликвидация лишних подразделений и уход из неперспективных рыночных сегментов. Но чаще всего на практике имеет место комбинированная стратегия, включающая в том или ином соотношении элементы предыдущих. В ее рамках одни подразделения или рыночные сегменты развиваются быстро; другие — умеренно; третьи — стабилизируются; четвертые — сокращают масштабы своей деятельности. В итоге в зависимости от конкретного сочетания данных подходов будут иметь место общий рост, общая стабилизация или общее сокращение потенциала и масштабов деятельности.

ДИВЕРСИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАК ПУТЬ ПОВЫШЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Каждая из этих стратегий определяется уровнем достигнутой запланированной рентабельности и жизненным циклом товаров услуг. Стратегия выживания характерна для предприятий, которые находятся в кризисном состоянии из-за убыточности. Для выхода из состояния убыточности стратегия выживания в порядке защиты должна предусмотреть меры, направленные на получение прибыли в кратчайшие сроки.

При этом решаются следующие задачи: Поэтому при разработке экономической стратегии, направленной на выход предприятия из кризисного состояния, необходимо провести следующую работу: Стратегия стабилизации является наступательно-защитной.

Диверсификация, стратегия диверсификации, диверсификация риска, Где- то такой шаг эффективен, например, в ресторанном бизнесе, когда.

Среди всех предприятий общественного питания наиболее многочисленными заведениями являются кафе. Классические рестораны составляют от общего количества только около 8 проц. Это свидетельствует о популярности среди населения более демократичных по формату обслуживания заведений. В ходе исследования были выявлены основные проблемы, которые оказывают негативное влияние на развитие ресторанного бизнеса в условиях кризиса: Основные направления повышения эффективности стратегического управления инвестиционными проектами в ресторанном бизнесе В последние годы ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге привлекает все больше инвесторов.

Это связано, прежде всего, с привлекательностью данного рынка, а также с возможностями получения стабильной прибыли при грамотном управлении рестораном общественное питание является одной из самых ликвидных отраслей , экономики.

ДИПЛОООООМарина

Начинающие свой путь в бизнес компании вполне могут быть успешными, обращая внимание лишь на решение внутренних проблем и повышение своей текущей эффективности. Но правильно управляемые компании довольно быстро проходят этот этап, и на первое место у них выходит способность планово реализовывать собственную стратегию развития. Сегодня мы остановимся на одной из сложных, но результативных стратегий развития компаний — диверсификации.

Стратегия диверсификации гостинично-туристской деятельности и . « Экономика гостиничного и ресторанного бизнеса», «Экономика туриз7 ма».

Оглавление журнала Многопрофильных компаний в России становится все больше. В условиях незрелого рынка и обилия свободных ниш стратегия диверсификации не лишена логики. Однако стремление к универсальности может закончиться печально, и в первую очередь для тех, кто не определился с главным своим ресурсом — компетенцией. Двумя годами ранее шведские профессора Кьелл Нордстрем и Йонас Риддерстрале написали нашумевшую книгу"Бизнес в стиле фанк".

В ней авторы подвергли беспощадной критике концепцию синергии, служившую обоснованием для строительства большинства западных"империй", и призвали компании концентрировать, а не распылять усилия и ресурсы: В России мода на диверсификацию изначально имела другую подоплеку, чем на Западе. Там она оказалась востребованной после того, как большинство продуктов достигло зрелости в своем жизненном цикле, что сужало возможности для реинвестирования.

У нас же решающее значение имела стоимость выставляемого на продажу актива. По словам директора московского офиса исследовательско-консалтинговой компании"Альт" Артема Белова, на протяжении х большинство отечественных конгломератов формировалось по принципу"дешево-куплю-разберусь". Набрав собственности из разных отраслей, многие владельцы до сих пор не знают, что делать с ней дальше - по какому принципу управлять, от чего избавиться, на чем сосредоточиться.

Ваш -адрес н.

Выделенные и систематизированные критерии и показатели адаптированы к особенностям гостинично-туристской индустрии и позволяют оценить состояние и перспективы развития диверсифицированных предприятий. Исследованы вопросы диверсификации деятельности гостинично-туристских комплексов и проведен анализ ее эффективности. Доказано, что создание благоприятных инвестиционных условий, стимулирующих приток средств в объекты гостиничной и туристской индустрии на территории России весьма актуально в современных условиях хозяйствования.

Однако нельзя не признать, что возможности развития туризма в России хотя и огромны, но в значительной степени не использованы.

Разработка, стратегия и развитие ресторанного бизнеса .. ресторанного бизнеса и смежных отраслей (стратегия смежной диверсификации);.

При условии роста конкуренции на рынках товаров и услуг во всем мире, значение и требования к организации стратегического управления предприятием в процессе конкурентной борьбы все более повышается. Эффективное стратегическое управление создает стабильное конкурентное преимущество, повышает интенсивность деятельности предприятия в современных условиях. Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена ростом конкуренции и необходимостью преобразования предприятия в гибкую, адаптирующуюся к внешним изменениям систему с высокой степенью устойчивости.

Это может быть достигнуто только с применением современных механизмов стратегического управления, обеспечивающих достижение поставленных перед предприятием стратегических целей путем целенаправленного воздействия на основные направления его развития на основе тщательного анализа деловой среды предприятия. Цель выпускной квалификационной работы — сформировать эффективную конкурентную стратегию организации, присутствующей на зрелом рынке, на основе анализа ее деловой среды.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Предметом исследования является процесс стратегического управления и разработки конкурентной стратегии на предприятии. Объектом — деятельность ресторана Таверна"Ранчо". Практическая значимость данной работы предполагает возможность использования ее результатов на анализируемом предприятии, с расчетной эффективностью внедрения отдельных мероприятий и стратегии в целом. При написании работы использовались учебная и периодическая литература по стратегическому менеджменту, статьи периодических изданий о деятельности таких компаний на рынке.

Маркетинг в ресторане, Дмитрий Левицкий - Hurma Management Group

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очиститься от него навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!